La tartelletta Luis

Ingredienti per circa 4 persone:

Panna cotta

  • 250 ml. di panna liquida
  • 62,50 ml. di latte intero
  • 50 gr. di zucchero
  • 5 gr. di gelatina in fogli
  • 2 gr. di cannella in polvere

Pasta frolla

  • 90 gr. burro
  • 67,50 zucchero a velo
  • 38 gr. uovo intero
  • 180 gr. farina tipo 00

Procedimento

Procedere ad una prima miscela con il burro, lo zucchero a velo, 70 gr. di farina, le uova. Non appena la miscela è omogenea, aggiungere il resto della farina in maniera rapida. Conservare nel frigorifero per qualche ora prima di stendere.

Stendere i fogli di Frolla a 3mm e congelare.

Foderare la tartelletta e lasciar riposare per mezz’ora nel frigorifero.

Aggiungere la crema cotta e cuocere nel forno a 155°, fino a quando la pasta abbia ottenuto un bel colore bruno chiaro.

Buon appettito dallo chef  Michele!

…e se non sei bravo in cucina vieni a trovarci… te la faremo provare!